dimanche 8 février 2015

2015 február 07 : Manilai Magyarok találkozása

(Version française: juste après le texte en hongrois.)
(In English : be patient !! Thanks) 



2015 február 07 : Mi , 2013 augusztusban pottyantunk be Manilában.... Már 1,5 éve !!! Rohan az idő !!
 Nagy szerencsével jártunk anno, mert pont 2013 novemberében utazott a Fülöp szigetekre a magyar nagykövet (lásd cikket 2013 november 21 : Magyar találkozó Manilában). Elvileg 2 évente látogat ide, de a Yolanda tájfun miatt, előre hozta az ide útját. Akkor az ott lévő magyarokkal megfogadtuk hogy összejövünk hamarosan és létre hozunk egy Facebook oldalt hogy a kapcsolatot tartsuk. A Facebook oldal gyorsan létre jött "Magyarok Manilában" cím alatt , Péter és Thomas kezdeményezéséből. Sajnos nem nagyon jöttünk össze azóta.
De most , Gál István, úgy döntött hogy ennyi elég, és a Facebook oldalon kijelentette, hogy : TALÁLKOZZUNK !!!
Sajnos, szerintem, bármilyen dátumot választunk, néhányan mindig kiesnek : munka miatt (Loren), betegség miatt (Bri) vagy elutazás miatt.
Ma, összesen huszonegyen voltunk ( 18 láthatók a csoport képen, de később még hárman érkeztek....a környéket fedezték fel, előtte hogy hozzánk értek volna).
Felajánlottuk a házunkat mert nagy, kertes, és medencéje is van. Bár senki nem jutott el a medencéig. Jártak a szák !! Ismerkedtek az emberek, nem jutott idő a fürdősre.
Persze voltak akik már ismerték egymást és akik rendszeresen össze is járnak. De inkább új ismeretek születtek és jó volt hallgatni mindenkinek a történetét :

Hogy is ér ide egy magyar Fülöp szigetekre ? Honnan ? Mióta ? Miért ? Meddig ?

De ezt komolyan , ha nekem meg kellett volna jegyeznem akkor nagyon rossz helyzetben lettem volna. Támadt egy ötlet ( hát ha nincs memóriád akkor legyen eszed, nem igaz !!!!!!). Kihoztuk a nagy fehér táblánkat a teraszra és kezdődhetett a kérdezés/felelés !!
Mindenki átment a játékon , mindenki válaszolt. Jó volt a hangulat ! és végül kiderült hogy igen okos eszköz a fehér tábla , segélyeszköznek megjegyezni minden új és friss információkat !
Ki is volt ezen a manilai magyarok találkozóján :



Gábor : előbb 26 évesnek akarta eladni magát, de kiderült hogy igazán 49 éves ( nincs szégyen). Érkezett 2014 februárban. Meddig is marad : nem tudja, nem siet sehova. Elemző (Analyst) a GLOBE cégnél és Bonifacio Global City-ben lakik.  Manila előtt Djakartában élt !
Roland : fényképész (35 éves). Pápából származik. 2012 szeptemberében érkezett. ( http://www.rolandnagy.com/ ) Ő vele 2013 novemberében találkoztunk már. Sok szép tervei vannak. Feleségével jött Alyn, aki orvos. Meddig lesznek még itt, ők sem tudják , de hamarosan mennének tovább.
Győrgy : 24 éves ( Miskolcról származik ) Londonból csak egy hónapja van Manilában. Grafikus , de fényképpel és kamerával felszerelve érkezett és sok szép képet készített rólunk. 2 éves ismeri barátnőjét, Tiffanny-t aki Kaszinó-ban dolgozik. Sajnos el kellett menünk korán, mert dolgozott Tiffanny.  
Radka, 35 éves, Pestről jött. Merlin cégnél csoport vezető. 2014 januárban érkezett és nem tudja meddig marad. Jól érzi magát Fülöp szigeteken. A búvárkodás a főbb hobbija, és van még neki mit felfedezni. Fülöp szigetek előtt élt még Japánban, Olaszországban és Lengyelországban is.
Gergő : 32 éves, 2011 óta van Manilában, Veszprémből származik és Nokiánál dolgozik, mint IT mérnök. Motorral közlekedik (és természetesen "egyujjas" papucsban !! Ahogy erre felé illik motorozni :). Nagy bringás és versenyeken is vett már részt.
Marci: (30 éves) 2014 júniusban érkezett, 2015 júniusában megy is haza, mert mint önkéntes, 1 évig lehetett itt.
Virág (31 éves) : Budapestről származik. 2011 márciusban érkezett és nem tudja mikor megy el innen. Financial accounter IBM cégnél. Élt már Irországban, Oroszországban és Norvégiában. Quezon city ben laknak férjével : Tamás ( 29 éves) Jászberényből származik, és IBM cégnél elemző.
István : (32 éves) : 2010 márciusban érkezett, IBM-nél elemző. Házas, Loren a felesége neve (sajnos dolgozott tegnap este és nem lehetett jelen). Nem tudják meddig lesznek itt.
Abi, (32 éves) , szociális antropológus6,5 éve vannak itt, két kis fiával jött el , akik itt születtek : Jack és Sean . Az anyuka főállása mellett , félállásban dolgozik a KIDS IN ACTION szervezetnél ( https://www.facebook.com/pages/Kidz-In-Action-Program-KIA/147167422084588 ) . Még 1,5 évig itt vannak. Férje , Thomas, tanár az ISM manilai nemzetközi iskolában, de nem volt jelen a találkozón.
László : 36 éves, Budapestről származik, IBM-nél dolgozik hétköznap és hétvégén KOLBÁSZT gyárt és ad el a piacon ! ISTENI finom terméket csinál. 2011 áprilisában érkezett és lehet hogy nyáron mennek innen tovább ! ( Ez nem jó hír a kolbász rajongóknak) .
Élettársa Roxy, 27 éves. Indonéziában élte le első 17 évét majd ide jött vissza. Szaxofon művész, és egy együttessel játszik egy klubban Manilában. Tanítja is hangszert ! Lehet hogy Thomas-nak új szaxofon tanárt találtunk :) :)

Fenti sok balről jobbra : Gábor, Fanny, Tibor, Thomas, Marci, Gergő, Tamás - Virág, Radka, Győrgy - Tiffanny,
Lenti sor balról jobbra : Roland - Alyn , Abi - Jack és Sean, Isa és Zoé
Remélem hamarosan újra összejövünk itt vagy másutt !!

 Még egy pár kép a találkozásról :


A később érkezők : Roxy és László

Bal oldalon, a harmadik később érkező : István, mellette meg Gábor


László isteni házi májas kolbásza / hurkája


Kaszinó tojás






07 février 2015  : nous sommes arrivés aux Philippines au mois d’aout 2013, cela fait déjà 1.5 ans !!!! Que le temps passe vite !!!
À l’époque, nous avons eu de la chance parce qu’en novembre 2013, l’ambassadeur chargé de la Hongrie (résidant à Djakarta) a effectué une visite à Manille. Généralement , il visite les Philippines tous les deux ans mais là, à cause du typhon Yolanda, il a du faire une visite exceptionnelle. À l’occasion de sa visite, il a organisé un souper où nous avons eu l’occasion de rencontrer certains hongrois résidant à Manille (voir mon article datant du 21 novembre 2013 : rencontre des hongrois de Manille). Lors de ce souper, nous avons décidé qu’il fallait se rencontrer régulièrement et qu’il fallait également créer une page Facebook pour pouvoir tenir le contact entre nous. Grâce à Péter et Thomas, la page Facebook „les hongrois à Manille” (Magyarok Manilàban) a vite été créée mais depuis cette date, nous ne nous sommes malheureusement pas revus.  .
Mais récemment,  Gál István a pris le taureau par les cornes et a lancé une invitation : RENCONTRONS-NOUS !!!
Malheureusement, quelque soit la date choisie, il y aurait toujours des absents : à cause du travail (Loren), maladie (Bri) ou voyage.
Cet après-midi, nous avons réussi à être 21 au total (nous sommes 18 sur la photo de groupe, mais 3 autres hongrois sont arrivés après que la photo ait été prise…. ils ont décidé de découvrir les alentours de notre village… en deux mots, ils se sont perdus).
Nous avons organisé cette rencontre chez nous, parce que nous avons la chance d’habiter une grande maison, qui a un grand jardin et une piscine. Cependant, personne n’a vraiment profité de la piscine…. ça bavardait dans tous les coins, les gens faisaient connaissance, et la baignade a été mise de côté.
Bien sûr, il y avait des participants qui se connaissaient et qui se voient déjà régulièrement. Mais heureusement, la plupart était ici pour faire de nouvelles connaissances et il était très agréable et intéressant d’écouter l’histoire de chacun:

Comment un hongrois se retrouve-t-il aux Philippines ? d’où vient-il ? Depuis quand est-il là ? Pourquoi ? jusque quand ?  

Mais sérieusement, si j’avais du retenir toutes ces informations, j’aurais été dans de beaux draps. Alors dans ce genre de situation, tombe du ciel l’idée de génie (eh oui; quand comme dans mon cas , on n’a plus de mémoire, il me reste les bonnes idées, !!!!! ). Nous avons un grand tableau blanc que nous avons apporté sur la terrasse pour noter toutes ces nouvelles informations. Le jeu des questions/réponses pouvait commencer !!!!!!!!
Tout le monde y est passé , avec plaisir. L’ambiance était vraiment bonne. Et finalement, tout le monde a reconnu que le tableau blanc fut une véritable bonne idée.
Alors résumons, qui était donc à cette rencontre des hongroise de Manille:


Gábor : il a d’abord voulu nous faire croire qu’il avait 26 ans, puis la vérité a éclaté, il en a réellement 49 ( pas de quoi avoir honte). Il est arrivé en février 2014. il ne sait pas jusque quand il est encore ici; mais il n’est pas pressé de rentrer. Il est analyste dans une société appelée GLOBE et il habite à Bonifacio Global City. Il a habité à Djakarta avant d’arriver à Manille.
Roland : photographe (35 ans). Il est originaire de Pápa. Il est arrivé en septembre 2012.. ( http://www.rolandnagy.com/ ) Nous l’avons déjà rencontré en novembre 2013, Il a de beaux projets professionnels. Il est venu avec sa femme Alyn, qui est médecin. Ils ne savent pas le temps qu’ils restent encore ici, mais ils aimeraient bouger bientot.
Győrgy : 24 ans ( originaire de Miskolc ) il est arrivé ici de Londres; il y a à peine 1 mois. Il est graphiste, mais il est venu à notre rencontre équipé d’une appareil photo et d’une caméra, pour immortaliser ces bons moments. Il a rencontré sa petite amie, Tiffanny, il y a deux ans. Elle travaille dans un casino. Ils ont été les premiers à partir car elle travaillait ce soir-là.  
Radka, 35 ans, elle est originaire de Pest. Elle est chef de groupe dans une société appelée Merlin. elle est arrivée en janvier 2014 et ne sait pas quand elle repart. Elle se plait bien aux Philippines. Elle adore plonger et il faut dire qu’ici ; il y a matiere. Avant les Philippines, elle a vécu au Japon, en Italie et en Pologne.
Gergő : 32 ans, il est à Manille depuis 2011. Il est originaire de Veszprém et travaille chez Nokia, comme ingénieur IT. Il se déplace en moto (et bien sur, il le fait en flip flop !!! comme tout bon conducteur de moto dans ce pays). Il aime aussi faire du vélo et a déjà participé à des courses.
Marci: (30 ans) est arrivé en juin 2014 et repart en juin 2015. Il est ici en tant que bénévole pour des associations et les contrats de bénévolat hongrois sont limités à une durée d’1 an. Il doit rentrer.
Virág (31 ans) : est originaire de Budapest. Elle est arrivée en mars 2011 et ne sait pas quand elle repart d’ici. Elle est Financial accounter chez IBM. Elle a déjà vécu en Irlande, en Russie et en Norvège. Elle habit Quezon City avec son mari Tamás ( 29 ans) originaire de Jászberény et qui est analyste chez IBM.
István : (32 ans) : est arrivé en mars 2010. Il est analyste chez IBM. Il est marié et sa femme s’appelle Loren mais n’a pas pu être présente aujourd’hui car elle travaille. Ils ne savent pas quand ils partiront d’ici..
Abi, (32 ans) , anthropologue sociale. Elle est ici depuis 6,5 ans, elle a deux petits garçons qui sont nés ici: Jack et Sean . À côté de son plein temps de maman, elle travaille aussi à mi-temps dans une association du nom de KIDS IN ACTION  ( https://www.facebook.com/pages/Kidz-In-Action-Program-KIA/147167422084588 ) . Ils sont ici encore 1,5 ans. Son mari Thomas est professeur à l’école internationale ISM de Manille, mais il n’a pas pu venir à la rencontre.
László : 36 ans, originaire de Budapest, il travaille chez IBM durant la semaine et le week end, il fabrique de la saucisse hongroise, qu’il vend au marché le dimanche matin. Il est arrivé en avril 2011 et aimerait partir cet été. (ce qui est une très mauvaise nouvelle pour tous ses fans de saucisses hongroises) .
Sa compagne, Roxy, 27 ans, a vécu ses 17 premières années en Indonésie. Elle est saxophoniste et joue avec un groupe dans un club de Manille. Elle enseigne également le saxophone… Peut-être est-elle la nouvelle prof de saxo de Thomas !!.


La rangée du haut de gauche à droite : Gábor, Fanny, Tibor, Thomas, Marci, Gergő, Tamás - Virág, Radka, Győrgy - Tiffanny,
Rangée du bas de gauche à droite:  Roland - Alyn , Abi - Jack és Sean, Isa et Zoé

Nous espérons les revoir bientôt, chez nous ou ailleurs  !!

mercredi 19 novembre 2014

Főzőtanfolyam Rebeccával (3) - Cooking class with Rebecca (3) - cours de cuisine avec Rebecca (3)

2014 november 19 :

3. recept : Szójával glaszé tofu :

tofu egy kínai eredetű élelmiszer, melyet szójatej megaltatásával és a visszamaradt „túró” összenyomásával készítenek. Magyarul hívják még szójasajtnak. A tofu a kínai konyha alapvető élelmiszere és hagyományosan része ajapánkoreai és a délkelet-ázsiai országok konyhájának. Mára az egész világon széles körben elterjedt, magas fehérjetartalma miatt főleg a vegetáriánusok étrendjében foglal el fontos szerepet a Föld más részein, mint húspótló. Ez a szójából készült termék alapvetően íztelen és szagtalan, de jól átveszi egyéb élelmiszerek és fűszernövények ízét, ezért édes és fűszeres ételek elkészítésére egyaránt alkalmas. Természetesen nem csak nyers, hanem ízesített formában is készítik. (Forrás : wikipédia)

Hozzávaló :
- 1 csomag kemény tofu, lecsepegtetett, és egy konyharongyban megszárított
- 1 evőkanál olaj (Canola például)
- 1 evőkanál világos szója szósz
- 1 evőkanál sötét (édes) szója szósz

Elkészítés :
felmelegíteni az olajat egy "tefál" (Tapadásmentes bevonattal ellátott) edényben közepes lángon. Elhelyezni a tofu szeleteket az meleg olajban majd 3-4 percig sütni mind két felén, amíg megbarnul egy kicsit. Majd ráönteni a világos és a sötét szója szószokat, megfordítani, hogy mindkét oldalon be legyen kenve szósszal. Mikor már mindenűt szépen "glaszé" , KÉSZ !! ENNYI !!!
Minthogy húsos ételt helyettesit, lehet rizzsel, tésztával vagy még zöldséggel tálalni

















Bon appetit !!!!!

Főzőtanfolyam Rebeccával (2) - Cooking class with Rebecca (2) - cours de cuisine avec Rebecca (2)

2014 november 19 : Rebecca Lwin , diplomás dietetikus és mellékesen a heti két alkalmi bootcamp vezetője  (erősítési órákat tart, Bootcamp név alatt , amin Tibor és én, heti két alkalommal részt veszünk). Dietétika konzultációt követően részt vettünk egy "egészséges" - illetve rossz koleszterin csökkentő ételkészítési órán. Ilyen ételeket nem csak nem szoktunk elkészíteni, de fogyasztani sem igazán. Részemre , sok teljesen új ízekkel ismerkedtem meg.... de idő fog kelleni hogy átálljunk a sok húsos, tésztás étkezésről, a tofus, lencsés, fehér babos-ra.

2. recept : Bazsalikom és citromos fehérbab krém (aperitif/ könnyű vacsora alkalmából, pirítósra illetve kenyérre kenhető) :

Hozzávaló :
- 1 konzerv cannellini fehér bab, lecsepegtetett, félre tenni a vizét
- 1 összenyomott gerezd foghagyma
- 1 evőkanál (15ml) oliva olaj
- 1 evőkanál Tahini
- 1/2 citromlé
- 1 teás kanál só
- frissen őrölt fekete bors

Mi is a "tahini" ? A tahini őrölt szezámmagból készített krémes állagú paszta. A szezámmag telis-teli van értékes tápanyagokkal: többek között fehérjével, antioxidánsokkal, rostokkal, E-vitaminnal, emellett olyan ásványi anyagokkal, mint a kalcium, cink, magnézium és kálium. A tahini használatával egyszerűen, fogcsikorgatás nélkül hozzájuthat minden értékes összetevőhöz.



Készítés :
felmelegíteni az olajat egy közepes serpenyőben
- megdinsztelni a foghagymát közepes lángon, kb. 1 percig, csak hogy kiadja az aromáját, de ne hagyjuk megbarnulni
- hozzáadni a fehér babot és főzni tovább kis lángon, kevergetni, majd összetörni a babot krumpli törővel, Főzni tovább. Mikor már tészta alakja van, levenni a tűzről. Hozzákeverni a sót, a borsot, a tahinit, a citromlét,és a bazsalikomot.  Ha túl sűrű, adjál hozzá a fehér bab léből pár kanállal. Tálalni melegen, vagy szobahőmérsékleten kis kétszer sülteken vagy zöldségekkel.
Jó étvágyat  !!









2nd recipe : White bean spread with basil and lemon





Bon appetit 

Főzőtanfolyam Rebeccával (1) - Cooking class with Rebecca (1) - cours de cuisine avec Rebecca (1)

2014 november 19 : Rebecca Lwin , diplomás dietetikus és mellékesen a heti két alkalmi bootcamp vezetője  (erősítési órákat tart, Bootcamp név alatt , amin Tibor és én, heti két alkalommal részt veszünk). Dietétika konzultációt követően részt vettünk egy "egészséges" - illetve rossz koleszterin csökkentő ételkészítési órán. Ilyen ételeket nem csak nem szoktunk elkészíteni, de fogyasztani sem igazán. Részemre , sok teljesen új ízekkel ismerkedtem meg.... de idő fog kelleni hogy átálljunk a sok húsos, tésztás étkezésről, a tofus, lencsés, fehér babos-ra.

Első recept : Lencsés bolognai spagetti ( vagy hogy csempézni egészséges ételt a gyerekek által kedvelt kajájában )

Hozzávaló :  (evőkanál : 15ml)
- 250 gr sovány, darált marhahús
- 1 felaprított hagyma
- 1 feldarabolt répa
- 1 összenyomott foghagyma
- 1 teás kanál cukor
- 2 evőkanál sűrített paradicsom
- 2 evőkanál vörös bor
- 1 evőkanál olasz fűszer
- 1/2 t.k. só
- 1/2 t.k. fekete bors
- 1/2 t.k. piros bors morzsa
- 1 konzerv teljes hámozott paradicsom
- 1 zacskó paradicsom szósz
- 1/2 csésze barna lencse, leöblítve
- 400 ml víz
- 500 gr spagetti

Készítés :
- nagyobb méretű serpenyőben, olaj nélkül, a marhahúst, a répát, a hagymát és a foghagymát megdinsztelni, 3-4 percig amíg megpuhulnak, illetve amíg a hús megbarnul. Hozzáadni a cukrot, a sűrített paradicsomot, a vörösbort, az olasz fűszert, a sót, a borsokat. Kevergetni és főzni tovább míg finom illatokat érezni a fűszerezett keverékből, kb. 1 percig. Hozzáadni a teljes paradicsomokat, amit a fakanállal feldarabol. Majd a paradicsomszószt, a lencséket és a vizet hozzáadni. Erősebb lángon forrásig, majd lehalkított lángon lefedve főzzük 20-25 percig, illetve addig amíg a lencsék puhák. Kész !



   




First recipe : Spaghetti bolognese with lentils :

Rebecca Lwin is a graduate nutritionist who lives in our village, Ayala Alabang, and she also holds bootcamp sessions several times per week ! Bootcamp is a dynamic fitness training that will help build strength and muscle tone, improve cardiovascular endurance and tighten core, all in one workout !  Tibor and I, we try to attend this workout twice a week.
After a nutrition consultation made by Rebecca, she proposed us to give a cooking course with healthy ingredients which can help to reduce bad cholesterol. I have to confess that I haven't tasted some of these ingredients in my life, so it was a good occasion to meet brand new flavors .... but time will need to change my way of eating, to change from meals composed by a lot of meat, pasta, sweet...., to meals  composed by tofus, herbs, lens, white beans, etc.....


Bon appetit !!!



vendredi 7 novembre 2014

Életizek műhelye (második rész) - Atelier gourmand (2ème partie)

2014 november 07 : 




Hal banánfa levél kosárban ( HAW MOK PLA ) :

Hogyan készítsük a banánfa levél kosarat : friss banánfa levélben, egy kis tányér segítségével, vágjunk ki két darab kört. Majd mossuk meg alaposan vízzel, Törüljük meg, majd 10 másodpercig mikrohullámsütőben puhítsuk meg. (vigyázz nagyon forró mikor kiveszed a mikróból). Majd 4 sarkot alkossál fogpiszkával, mint látni a képeken.










 


Hozzávaló :
- 400 gr hideg fehér húsú hal
- 2 csésze hideg kókuszkrém
- 2 ek hideg piros curry paszta (lásd receptet :  http://www.hajokonyha.hu/thai_piros_curry_paszta )
- 1 hideg tojás
- 2 ek halszósz
- 1 ek pálma cukor
- 1/2 csésze bazsalikom levél
- 1/2 piros paprika (csípős) vagy kevésbé csípős zöld paprika

Recept :
1) Robotgépnek táljában rakni a 3/4 halat, a kókuszkrémet, a tojást, a piros curry pasztát, a halszószt, a pálma cukrot, a paprikát, és addig turmixolni amit krémesé válik a keverék.

2) a banánfa levélből készített kosarakban elhelyezni 2 megmosott bazsalikom levelet majd rá, egy kis darab halat, majd megtölteni a kosarat a krémes keverékkel.

3) vizet rakni egy wokban  majd felette egy kosárban rakni a kis kosarakat. Lefedni és 20 percig hagyni főlni a gőzben.

Találáskos lehet még önteni a tetejére egy kis kókuszkrémet és finomra metélt citromfa levelet.

JÓ ÉTVÁGYAT !!



 















Recette en francais : (Merci Catherine) !!!